이 레시피에는 안전하고 건강한 친환경급식에 대한 내용과 밥, 죽, 면, 국.찌개, 볶음, 튀김, 전, 구이.찜, 조림, 무침, 샐러드, 김치, 후식.간식의 13개 파트, 총 107개의 레시피 등이 수록돼 있다.

이 책자는 보육의 질을 향상시키고자 친환경 식재료로 영양적 균형을 고려, 영유아의 성장을 돕고 자연스럽게 우리 음식에 대한 이해와 바른 식습관 형성을 도모하자는 취지로 발간됐다.

한편 도어린이집연합회와 보육정보센터는 지난 5월 어린이집 친환경급식지원 촉진 및 여론 형성을 위한 '어린이집 친환경급식지원 토론회’를 개최, 어린이집 친환경급식지원의 즉각 시행을 강조한 바 있다.<제주투데이>

<문춘자 기자 / 저작권자ⓒ제주투데이/ 무단전재 및 재배포금지>