소동파가 즐겨 먹었다는 돼지 허벅지 고기 요리인 동파육(东坡肘子), 파인애플 탕수육인 보로구루러우(菠萝咕噜肉), 바나나와 새우로 만든 춘권인 샹자오샤쥐엔(香蕉虾卷) 등 설명만 들어도 먹음직스러운 전통 중국요리 14가지가 제주에서 시연된다.

또 중국 요리의 최고 달인이 직접 제주에 와서 제주도민들이 요리의 전 과정을 배울 수 있도록 특강도 실시한다.

제주국제대학교 평생교육원(원장 심규호)은 오는 25일(월)부터 29일(금)까지 5일간 제주도민과 제주국제대 재학생 등 가족을 대상으로 주․ 야간 매일 2-3시간씩 중국의 유명한 요리 특강 및 실습을 실시한다. 강의 방식은 중국 요리 달인이 직접 중국요리를 시연하고, 2인 1조로 실습하는 과정으로 진행된다고 밝혔다.

강사는 중국 양저우대학(揚州大学) 요리학원 교수이면서 강소성 요리연구소 부소장이기도 한 중국 요리의 달인 주윈롱(朱雲龍)교수. 주 교수는 2005년 중화황금요리사 상을 수상했고, 2006년 중국요리대사 칭호를 획득한 요리의 달인이며, 2012년부터 전국 요리경연대회 전문 심사위원을 맡고 있기도 하다. 또 주 교수는 세계 10여개 나라를 돌며 중국 요리 시연 및 강습을 담당하는가 하면, 북경 올림픽과 광저우 아시안게임 요리 담당이기도 했다.

문의는 제주국제대학교 부설 평생교육원 ☎ 064-754-0273-4

이번에 선보일 중국 요리 이름과 요리 내용을 보면 다음과 같다.

香蕉虾卷: 바나나 새우 춘권 샹자오샤쥐엔
文楼漲蛋: 강소요리의 대표적인 달걀 요리
菠萝咕噜肉: 파인애플 탕수육 보로구루러우
翡翠鸡粥: 중국식 닭죽
脆皮鱼条: 바삭바삭한 물고기 요리
胡萝卜鱼: 당근을 넣은 물고기 요리
菊花青鱼: 호남요리의 대표적인 청어 약선 요리
梁溪素脆鳝: 강소요리의 대표적인 드렁허리(뱀장어와 유사함) 요리
锅塌鲈鱼: 강소성의 대표적인 농어 요리송
仁鱼米: 잣과 물고기로 만드는 상해 약선 요리
荷叶粉蒸肉: 절강성의 대표적인 연잎으로 싼 돼지 삼겹살 요리
象牙鸡卷: 상아처럼 생긴 닭가슴살 요리로 수나라 때부터 전해오는 전통요리
东坡肘子: 소동파가 즐겨 먹었다는 돼지 허벅지 고기요리 동포저우즈(동파육)
扬州包子: 양저우의 유명한 만두 요리